主夫の料理Ⅲ

みなさん＼(^o^)／ｺﾝﾊﾞﾝﾜ!
腰痛もちのハリマヤです＾＾；

上の子が一歳のときに、小さい椅子から落っこちそうになったユウクンを、とっさに抱きかかえようとしてそのままぎっくり腰をやってしまいました

その一年後にも、何かの拍子でぎっくり腰をやってしまい、それ以来腰に気を使っています．．．

さて、妹が北海道に住む友人からとれたてのジャガイモ・玉ねぎをたくさんもらったとのことで、おすそ分けをいただきました。

たっぷりの野菜。さてどうしましょうかねぇ。

ということで、作りおきのできる玉ねぎ料理～～～

まずは玉ねぎドレッシング！

・玉ねぎ１玉を、半分はすりおろし、残り半分を薄切りにスライス。
・新玉ねぎは辛味抜きをしなくてもいいのですが、そうでない時は水にさらして辛味をぬいてください。

・下記の材料を混ぜ合わせておきます。
酢　大さじ１と１／２ 　　　みりん　小さじ１　　　砂糖　大さじ１　　　オリーブオイル　大さじ１　
しょう油　小さじ１ 　　　　酒　小さじ１ 　　　　　　塩　ひとつまみ

・水を切った玉ねぎを絡み合わせて、保存用の瓶につめる。

大体一日置けば味がなじむと思います。さっぱりしておいしいですよ～。

次に玉ねぎの甘酢漬け

・玉ねぎ２個を薄くスライスして、塩を少々まぶしておいておきます。
・酢　大さじ４　砂糖　おおさじ２　で甘酢を作っておきます。玉ねぎの量によっては、調整してください。
・玉ねぎがしんなりしてきたらしっかり水をきって（しぼって）、甘酢とまぜて容器にいれてください。

これも大体一日置けば味がなじみます。暑い夏にはいいですよ～。朝食にどうぞ。

次、玉ねぎスープ

・玉ねぎを二個ほど薄切りにする。食感をだしたいなら、上記の料理ほど薄くしなくてもいいでしょう。
・ベーコンあるいはウインナーを適当な大きさにきります。
・鍋にバター大さじ１をとかし、上記の２種をいれて玉ねぎがしんなりするまでいためます。
・固形スープのもと２個、水５００mlを加え、沸騰したら弱火で７～８分煮込みます。
・牛乳200mlを加え、煮立つ直前に火をとめます。コショウで味の微調整をしてください。

さて、玉ねぎレシピ３種いかがでしょうか。簡単にできちゃいますよ！お試しアレ。